Жизнь в Германии
Kieselweg, 1 69190 Deutschland, Walldorf -

Что едят немцы

Что именно едят немцы и как относятся к мясу, овощам и хлебу.

Что едят немцы
О немецкой кухне
2009-10-05~4 минуты5514424

Увидел в статистике, что много народа приходят на блог по запросу "что едят немцы", а ответа тут не находят. Про "что пьют немцы" у меня есть, а вот про еду - только топ любимых немецких блюд. Но это же не про немцев, а про их кухню. В общем, надо восполнить этот пробел, тем более, что мне и самому стало интересно посмотреть, какой же рацион у местных аборигенов.

Для меня не стал откровением тот факт, что немцы очень любят мясо. Как раз недавно, 1-ого октября, был всемирный день вегетарианцев, и их активисты заказали исследование на тему потребления мяса в Германии. Оказалось, что в среднем каждый бюргер за свою жизнь съедает 1094-ёх животных! Вегетарианцы призывали немцев не есть мясо хотя бы один день в неделю. "Вы едите животных! Это бесчеловечно!" - кричали они. "А вы их объедаете..." - ворчали в ответ немцы. Другие извинялись: "Что вы! Я очень люблю животных! Они такие вкусные!" В итоге, затея не нашла массового распространения.

Если раскрывать статистические данные, то получится примерно такая картина. В среднем за свою жизнь немец съедает 4 коровы или быка, 4 барашка, 12 гусей, 37 уток, 46 индюков, столько же свиней и 945 кур. Это если не считать рыб, креветок и прочую мелкую морскую живность. Всего 1,1 миллиардов животных в год. Это, опять же, без рыб, которых едят даже вегетарианцы.

Не трудно посчитать, что если бы затея вегетарианцев удалась, то в Германии можно было бы уберечь от бойни 157 миллионов различных животных в год. Правда, у меня большие сомнения, довелось бы всем этим несчастным созданиям появиться на свет, случись такой спад потребления мяса.

К хору любителей растительной пищи активно присоединяются голоса заботящихся об охране окружающей среды. Они утверждают, что снижение потребления мяса сказалось бы на климате в лучшую сторону. Интересно знать, каким образом? А сколько людей осталось бы при таких раскладах без работы, они подсчитывать не стали.

Ладно, с основным пристрастием немцев разобрались. Что же они на гарнир-то кушают? Помнится, меня сильно удивило то, что картошку немцы едят не так уж и охотно. Хотя в среде европейцев их обидно обзывают Kartoffeln, на самом деле теперь это не актуально. Если 40 лет назад немцы потребляли в среднем до 19 килограмм этого овоща в год, то теперь этот показатель не превышает 5-ти. На заре моего пребывания в Германии я как-то попросил одного коллегу помочь мне закупиться в супермаркете. Первым делом я закинул в тележку килограмм 10 картошки. Коллега удивился и спросил: "Это тебе на сколько?". "На неделю," - ответил я. "Мне бы этого на год хватило", - пояснил немец свою реакцию.

К мясу немцы часто подают макароны, редко рис. Из овощей на гарнир немцы предпочитают капусту, морковь и брокколи. Среди фруктов наиболее популярны яблоки, немцы съедают их примерно 15 штук в месяц. На десерт бюргеры лопают 8 килограмм шоколада в год.

А ещё немцы очень любят хлеб. Тут пекарня на каждом шагу и уже с утра в каждой полно народу. Только они не едят хлеб в вприкуску к основным блюдам, как это принято на пост-советском пространстве. Они потребляют его в основном в виде свежих булочек. Я и сам хожу каждое утро в булочную, чтобы купить свежего хлеба. Иногда меня просто поражает, как же много булок покупают немцы. В среднем они берут по 5-6 булочек разных сортов: простая белая, с отрубями, дрожжевая и так далее, всего сортов 8. Я со своим "полбулки чёрного" явно не вписываюсь в немецкие стандарты. А по воскресеньям они, похоже, едят хлеб целый день, потому что набирают с утра огромные пакеты по 10-15 изделий в каждом.

Читайте дальше:

  КОММЕНТАРИИ (24)

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Татьяна

Здравствуйте, Степан! Скажите, а правда, что немецкая кухня скучная и невкусная? Вы сами любите немецкую еду?))

14/11/2014
Татьяна

И еще, а русские блюда Вы не разлюбили? )) Входят ли, например, в ваше повседневное меню щи, борщ, пельмени и т д? ))

14/11/2014
Степан Бабкин

Здравствуйте, Татьяна.

Туристам и новым мигрантам порой так кажется. Мне тоже вначале казалось. Но это просто от незнания того, что заказывать. :)

Всего доброго

14/11/2014
Степан Бабкин

Борщ на этой неделе в понедельник жена варила. Пельмени ели буквально вчера, я их часто и охотно делаю.

14/11/2014
ОТВЕТИТЬ
Светлана

Посоветуйте, какие два салата приготовить из русской кухни в Германии?

07/06/2014
Степан Бабкин

Оливье и венигрет! :)

07/06/2014
Натали

Про селедочку под шубкой не забудьте)))

07/06/2014
ОТВЕТИТЬ
Dinara

А не могли бы вы сделать статью в помощь студентам, только приезжающим в Германию? Как жить на стипендию, что нужно знать, как экономить и т.д.

05/05/2014
ОТВЕТИТЬ
алина

за плечами 20 лет жизни в германии. наша семья питается так.
завтрак это обычно булочки или тосты, колбаса,ветчина,яйца, сыр.
обед на работе это тоже как правило булочка с чем то. а дома могут быть макаронные изделия со стейками или рыбой и обязательно овощи. или тоже самое но с картофелем.
в 16.00 Abendbrot. пироги с кофе или чаем или соком.
ужин тот же хлеб с чем то.

детям в садик и школу даю фрукты, булочку с колбасой(старшему) и с яйцом или сыром(младшему), сок.
утром дети едят мюсли или кашу или сендвичи.
по выходным мы едим немного иначе.

26/02/2014
алина

забыла сказать что йогурты, пудинги и молоко в нашей семье употребляется в огромном количестве. палеты молока не хватает на неделю. фрукты едим мало. из овощей цветная капуста, помидоры,огурцы, много лука репчатого и зелени. айс салат.

26/02/2014
ОТВЕТИТЬ
Ольга

Степан, очень прошу - напишите, пожалуйста, как называется в Германии аналог нашей полукопченной колбасы или сервелата (варено-копченой)? Или только салями там есть? :) С МЧ не можем разобраться=)
Хочу родителям привезти, а как найти в Германии - не знаю:) Заранее большое спасибо!!!

09/09/2013
Степан Бабкин

Привет, Ольга.

Кракауэр вроде похож :) Он есть с приправой Kümmel и без. Вот тот, что без - типа того. Только надо свежий брать. В Эдеке или Rewe.

Всего доброго.

09/09/2013
Ольга

Большое спасибо - сижу вот, целый день вас читаю :)

09/09/2013
ОТВЕТИТЬ
Rryk

Прочитал статью и как-то она у меня не совпадает с реальностью в нашей студенческой столовой (Mensa). Во-первых, картошку нам дают каждый день - как правило в виде картошки-фри. Я ее уже видеть не могу, но кушаю, т.к. дешево очень. Во-вторых хлебом тут даже и не пахнет - ни в прикуску, ни отдельно. Хотя я хлеб, как украинец, очень даже люблю. В статью вроде все наоборот - может это местная такая культура здесь в Саарбрюкене...

06/10/2009
Степан Бабкин

Rryk, ну ты сравнил :) Ты в России когда-нибудь обедал в студенческой столовой? :))) Она тоже имеет мало общего с тем, что ты дома кушал, когда мама готовила.

Картошка-фри - стандартный элемент фаст-фуда во всём мире, но дома мало кто фритюрницы держит.

Ну, а хлеб любят по всей Германии, совершенно точно, зайти как-нибудь в любую булочную и понаблюдай, как немцы закупаются.

06/10/2009
Swift

В менсе, в которой я ел, тоже было много картошки, но были и булочки, а на стойке с супами хлеб бесплатный, бери сколько хочешь. И солянка там классная, лучше, чем обычно в России.

29/08/2013
ОТВЕТИТЬ
anonymous

А сало интересно любят??У меня дед,отец-немцы.Из Казахстана правда).В Германии не жили.Сало им нравилось..И все немцы в деревне тоже вроде любили.Ну и я тоже сам сало есть люблю:)))

22/01/2012
Степан Бабкин

Да, сало тоже едят, но готовят его немного по-другому, чем русские. Коптят его немного, получается совсем другой вкус.

23/01/2012
ОТВЕТИТЬ
anonymous

ОЧЕНЬ ЛЮБЯТ КОЛБАСУ 1000 СОРТОВ

19/11/2011
ОТВЕТИТЬ
anonymous

Тоже хотела бы заметить, что картофеля достаточно в немецком меню. И не только в студенческой столовой.Картофельный салат, картофельный суп, клёцки картофельные, не говоря уже об упомянуто картофеле фри. Картофельное пюре и в варёном виде, дранники (ну картофельпуфер). Тут пятью кг в год не обойдёшься!Вот гречневой каши точно нет! Булочки, в основном, идут на завтрак. Тут возмущались, что их в огромном количестве закупают. Так если в семье 4 человека х по две на каждого, уже 8+ 2 про запас. А детям в школу? Я вот тоже в полунемецкой семье на булочки не претендую, для тостов с сыром удобней плоский хлеб.

19/11/2011
ОТВЕТИТЬ
anonymous

Я всегда удивлялась на отдыхе в отелях, когда наблюдала в ресторане за немцами. Такое количество съедаемого хлеба меня просто потрясало!
И булочки, и тосты, смазанные маргарином и джемом. Но самое главное-количество, полные тарелки хлеба. И странное дело, женщин полных меньше, чем русских.

11/11/2011
ОТВЕТИТЬ
anonymous

А ЕЩЁ НЕМЦЫ ЛЮБЯТ ОСТРЫЕ БЛЮДА . И ЛЮБЯТ СЛАДКОЕ НУ ПИРОГИ НАПРИМЕР . ИЗ НАПИТКОВ ПРЕДПОЧИТАЮТ ПИВО ИЛИ КОФЕ

08/08/2010
ОТВЕТИТЬ
anonymous

ППодскажите пж что едят немцы на Новый год????

07/02/2010
Степан Бабкин

Всё, что угодно, потому что Новый Год они практически не отмечают :) У них главный праздник - Рождество, там обычно пекут гуся или индейку.

07/02/2010
ОТВЕТИТЬ