Жизнь в Германии
Kieselweg, 1 69190 Deutschland, Walldorf -

Пивной сад

Что такое Biergarten, история возникновения немецких пивных садов.

Пивной сад
Отдых по-немецки
2017-05-21~3 минуты1412413

Эту надпись в Германии можно встретить повсеместно. Обозначает она обычно ресторан, столики которого располагаются под деревьями на улице. В меню может быть что угодно, но главное - это пиво, дегустации которого и следует отдаваться в тени сада. Но в Баварии пивной сад имеет ещё и своё особое, культурное и традиционное значение.

Как устроен Biergarten

Ресторанные столики и стулья, в обычном понимании этого слова, в типичном пивном саду присутствуют не всегда. Иногда вместо этого ставятся длинные лавки и соразмерные им прямоугольные столы. В любом случае мебель обычно самая простая, без изысков. Земля под ногами, тень каштанового дерева, большая компания и пиво на свежем воздухе создают довольно непринуждённую атмосферу эдакого внутригородского пикника. Сюда приходят семьями, с детьми, не столько выпить, сколько провести время в большой компании, поговорить и посмеяться.

Но и это ещё не всё. Настоящий пивной сад в Баварии не был бы пивным садом, если бы не одна особенность: в этот ресторан можно приходить со своей едой. Так получаются совершенно домашние посиделки. Баварцы даже иногда приносят с собой скатерти из дома. При этом официанты обслуживают их напитками, точно так же, как в любом другом питейном заведении.

История возникнования пивных садов

Традиция эта возникла в девятнадцатом веке. Знаменитое баварское пиво низкого брожения можно готовить и хранить лишь при низких температурах. Поэтому пиво варили зимой, а летом торговали им прямо из бочек, которые хранились в больших подвалах. Пиво продавали на разлив, баварцы приходили покупать его с большими кружками, в которых потом несли напиток домой. Чтобы летняя жара не испортила пиво, вокруг подвала сажали каштаны, тень от которых создавала требуемую прохладу. В итоге летом народ вовсе не хотел идти с пивом домой по жаре. Многие оставались под каштанами и пили пиво прямо там. Владельцы подвалов сообразили поставить в своих садах простые лавки, и тогда уж баварцы повалили толпами. Так и возникли пивные сады. Чтобы народ вовсе не покинул простые городские пивные, в 1812-ом году король Максимилиан Первый издал декрет, в котором запретил в садах... подавать еду.

В итоге возникла эта традиция - приходить в пивной сад со своими котомками. Теперь это делать уже совсем не обязательно. Традиционную баварскую еду, вроде жареных на открытом огне свиных окороков с картошкой, можно купить прямо в заведении. Но основной доход в таких садах их владельцы получают от продажи пива.

Традиционно в пивном саду пиво подают только в специальных кружках, которые именуются "масс". Но не всем такая тара по плечу, ведь в масс обычно вливается целый литр напитка. Поэтому также можно заказать и пол-литровую кружку пива, которую тут, однако, по-баварски именуют "круг".

Большие пивные сады в Мюнхене вмещают 7-8 тысяч человек и в летние дни они обычно заполнены до отказа. Так что если случится побывать в Мюнхене, то лучшего места для погружения в атмосферу Баварии, чем пивной сад, вам не найти.

  КОММЕНТАРИИ (13)

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

http://en.m.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%9F

Странно, тут - в Баварии все наоборот. Krug - 0.5 а Maß - 1.0

27/03/2014

Здравствуйте,

Да, я ошибся, спасибо!

27/03/2014

Если верить Википедии, запретил подавать еду в пивных садах вовсе не Людвиг I, а Максимилиан, тоже Первый. Спорить не стану, поскольку не специалист, а в Вике порой попадаются такие перлы...

11/10/2013

Здравствуйте, Сергей.

Спасибо, я тоже не специалист, так что исправил, как в википедии :)

Всего доброго.

11/10/2013

Да, всё-таки Максимилиан с его декретом от 1812 года: http://de.wikipedia.org/wiki/Biergarten#cite_note-verordnung-1. В русской Вике статья, мягко говоря, сомнительная, потому как Людвиг I, который якобы, согласно Вике, издал декрет о варке пива исключительно в холодное время года, благодаря которому пивные сады и возникли, был сыном Максимилиана и его преемником на королевском кресле:) А значит - пивные сады к тому времени уже давно существовали.

11/10/2013

Я когда эту статью писал, а это одна из первых на сайте, ещё не умел работать с источниками. Сейчас она мне вообще не нравится. По-хорошему, надо бы её переписать заново.

Спасибо, что обратили внимание.

Хорошего дня!

11/10/2013

Ваш блог уже сам по себе Источник, вряд ли погрешу против истины, если скажу, что он - лучший в рунете по вопросам, связанным с Германией.

Успешной работы!

11/10/2013

Добрый день, Степан. Не знаю, к какой статье лучше написать вопрос, но раз здесь идет речь о пиве, то и напишу здесь. Интересно, можно ли в Германии распивать спиртные напитки в местах, специально для этого не предназначенных (т.е. кроме пивного сада, баров, ресторанов и т.д.)? В России ведь в общественных местах сейчас это делать запрещено. А как насчет этого обстоит дело в Германии? Можно ли, например, прогуливаться по парку, просто по городу гулять и потягивать при этом пиво? Ни разу такого не видели... Может, действительно запрещено... Или все настолько соблюдают здоровый образ жизни?

20/05/2013

Здравствуйте, Екатерина.

Не знаю, есть ли запрет. Может и есть. Молодёжь, я не раз видел, пьёт пиво где угодно. Да и я по молодости где угодно пиво пил, и на ходу, и по всякому :)

Но, я думаю, дело всё в том, что попивать пиво на ходу - это просто неудобно с точки зрения немцев. Не скажу за всех немцев, но те, которых я знаю, всегда предпочитают разделять пиво и прогулки. Гулять - это одно, а пить пиво - совсем другое :)

Они не могут так пренебрежительно относится к этому напитку. Традиции не те.

20/05/2013

Екатерина,

Запрет, если он и есть, не сильно контролируется. Есть другая проблема: в Нюрнберге, например, в основном пьют weizen - пшеничное пиво. И, если пить его на ходу или просто из бутылки, то велик шанс оказаться с ног до головы в пене :)

30/06/2013

Точно, проверено! На себе!!! :)

30/06/2013

А сколько стоит "круг"?

09/08/2012

Здравствуйте.

На Октоберфесте 8-10€.

Всего доброго!

09/08/2012

  Читайте дальше

ТОП ПО ПРОСМОТРАМ