Kieselweg, 1 69190 Deutschland, Walldorf -

Пивной сад

Что такое Biergarten, история возникновения немецких пивных садов.

Пивной сад

Эту надпись в Германии можно встретить повсеместно. Обозначает она обычно ресторан, столики которого располагаются под деревьями на улице. В меню может быть что угодно, но главное - это пиво, дегустации которого и следует отдаваться в тени сада. Но в Баварии пивной сад имеет ещё и своё особое, культурное и традиционное значение.

Как устроен Biergarten

Ресторанные столики и стулья, в обычном понимании этого слова, в типичном пивном саду присутствуют не всегда. Иногда вместо этого ставятся длинные лавки и соразмерные им прямоугольные столы. В любом случае мебель обычно самая простая, без изысков. Земля под ногами, тень каштанового дерева, большая компания и пиво на свежем воздухе создают довольно непринуждённую атмосферу эдакого внутригородского пикника. Сюда приходят семьями, с детьми, не столько выпить, сколько провести время в большой компании, поговорить и посмеяться.

Но и это ещё не всё. Настоящий пивной сад в Баварии не был бы пивным садом, если бы не одна особенность: в этот ресторан можно приходить со своей едой. Так получаются совершенно домашние посиделки. Баварцы даже иногда приносят с собой скатерти из дома. При этом официанты обслуживают их напитками, точно так же, как в любом другом питейном заведении.

История возникнования пивных садов

Традиция эта возникла в девятнадцатом веке. Знаменитое баварское пиво низкого брожения можно готовить и хранить лишь при низких температурах. Поэтому пиво варили зимой, а летом торговали им прямо из бочек, которые хранились в больших подвалах. Пиво продавали на разлив, баварцы приходили покупать его с большими кружками, в которых потом несли напиток домой. Чтобы летняя жара не испортила пиво, вокруг подвала сажали каштаны, тень от которых создавала требуемую прохладу. В итоге летом народ вовсе не хотел идти с пивом домой по жаре. Многие оставались под каштанами и пили пиво прямо там. Владельцы подвалов сообразили поставить в своих садах простые лавки, и тогда уж баварцы повалили толпами. Так и возникли пивные сады. Чтобы народ вовсе не покинул простые городские пивные, в 1812-ом году король Максимилиан Первый издал декрет, в котором запретил в садах... подавать еду.

В итоге возникла эта традиция - приходить в пивной сад со своими котомками. Теперь это делать уже совсем не обязательно. Традиционную баварскую еду, вроде жареных на открытом огне свиных окороков с картошкой, можно купить прямо в заведении. Но основной доход в таких садах их владельцы получают от продажи пива.

Традиционно в пивном саду пиво подают только в специальных кружках, которые именуются "масс". Но не всем такая тара по плечу, ведь в масс обычно вливается целый литр напитка. Поэтому также можно заказать и пол-литровую кружку пива, которую тут, однако, по-баварски именуют "круг".

Большие пивные сады в Мюнхене вмещают 7-8 тысяч человек и в летние дни они обычно заполнены до отказа. Так что если случится побывать в Мюнхене, то лучшего места для погружения в атмосферу Баварии, чем пивной сад, вам не найти.

Поделитесь статьёй:
Статья оказалась полезной? Ответ помог? Отблагодари!

Читайте дальше:

Комментарии (13)

КОММЕНТИРОВАТЬ
  1. artem27/03/2014

    http://en.m.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%9F

    Странно, тут - в Баварии все наоборот. Krug - 0.5 а Maß - 1.0

    Читать ответ
    ОТВЕТИТЬ В ВЕТКЕ
  2. Сергей11/10/2013

    Если верить Википедии, запретил подавать еду в пивных садах вовсе не Людвиг I, а Максимилиан, тоже Первый. Спорить не стану, поскольку не специалист, а в Вике порой попадаются такие перлы...

    Читать ветку: 4
    ОТВЕТИТЬ В ВЕТКЕ
  3. Екатерина20/05/2013

    Добрый день, Степан. Не знаю, к какой статье лучше написать вопрос, но раз здесь идет речь о пиве, то и напишу здесь. Интересно, можно ли в Германии распивать спиртные напитки в местах, специально для этого не предназначенных (т.е. кроме пивного сада, баров, ресторанов и т.д.)? В России ведь в общественных местах сейчас это делать запрещено. А как насчет этого обстоит дело в Германии? Можно ли, например, прогуливаться по парку, просто по городу гулять и потягивать при этом пиво? Ни разу такого не видели... Может, действительно запрещено... Или все настолько соблюдают здоровый образ жизни?

    Читать ветку: 3
    ОТВЕТИТЬ В ВЕТКЕ
  4. anonymous 09/08/2012

    А сколько стоит "круг"?

    Читать ответ
    ОТВЕТИТЬ В ВЕТКЕ